この間の猛吹雪ので開店休業状態、　　　　　　　　　　　　


というわけで

道産豚の自家製ベーコンを仕込みました。

塩漬け５日間の後、じっくりとボイルし

桜のチップで燻製しました。
　


シンプルなレシピですが、香りも最高！！
パスタやこのままベーコンステーキもいいですね。　　

2015-01-21 11:27:26

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あけましておめでとうございます。
年が明け、冷え込みが増してます。

今朝の弟子屈の気温はマイナス２１℃でしたが、
こんな日の朝は、店の裏の釧路川から水蒸気が上がり
木々の枝が真っ白な霧氷状態
寒いからこその風景です。

2015-01-03 11:03:44

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鯵とかんぱちが入ったので、
タルタルにしてみました。
ゆず胡椒の香りが脂ののった鮮魚に

ぴったりです。
よく冷えた白ワインが欲しくなります。

2014-12-13 09:33:16

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１１月も中旬になり、
道東の日は一気に短くなってきてます。
気温も低く、風が冷たい。
でもこんなに綺麗な夕焼けが見れました。

2014-11-16 16:48:27

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今月の１０日より、ＣＯＶＯ自家製の自家製チーズケーキのネット販売
を開始いたしました。
これまで、ご来店頂いた多くのお客様からのご要望がありました事、
心より感謝致しております。

ご旅行や遠方からお越し頂いたお客様も、ＣＯＶＯのチーズケーキを
ご自宅で召し上がれるようになりました。

近郊のお客様には、お電話にて店頭お渡し又はお持ち帰りも可能ですので、
お早目にご予約下さいませ。

URL:http://www.cafebal-covo.com
TEL:015-482-8557

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2014-11-14 09:41:03

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この間のご予約での一品です。
弟子屈産摩周ポークの肩ロースを使っての
ロースト（アリスタ）を仕込んだ時の一枚
２．５Ｋｇの肉を２時間程かけてじっくりローストです。
完璧な仕上がりでした！！

2014-11-05 12:00:52

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本日からのおすすめパスタです。

厚岸産あさりが入ったので、久々に
ボンゴレ・ビアンコ（オイルベース）とロッソ（トマトソース）
です。
アサリをたっぷりと入れた、出汁がソースに絡む一品ですよ。
この機会にどうぞ。

2014-11-04 07:46:52

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