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道産豚の自家製ベーコン仕込みました

この間の猛吹雪ので開店休業状態、            


というわけで

道産豚の自家製ベーコンを仕込みました。

塩漬け5日間の後、じっくりとボイルし

桜のチップで燻製しました。
 


シンプルなレシピですが、香りも最高!!
パスタやこのままベーコンステーキもいいですね。  

2015-01-21 11:27:26

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アンティパストー!

鯵とかんぱちが入ったので、
タルタルにしてみました。
ゆず胡椒の香りが脂ののった鮮魚に

ぴったりです。
よく冷えた白ワインが欲しくなります。

 

2014-12-13 09:33:16

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濃厚チーズケーキ販売開始しました!!

今月の10日より、COVO自家製の自家製チーズケーキのネット販売
を開始いたしました。
これまで、ご来店頂いた多くのお客様からのご要望がありました事、
心より感謝致しております。

ご旅行や遠方からお越し頂いたお客様も、COVOのチーズケーキを
ご自宅で召し上がれるようになりました。

近郊のお客様には、お電話にて店頭お渡し又はお持ち帰りも可能ですので、
お早目にご予約下さいませ。

URL:http://www.cafebal-covo.com
TEL:015-482-8557

                   濃厚チーズケーキホール濃厚チーズケーキカット

2014-11-14 09:41:03

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摩周ポークの肩ロースのアリスタ

この間のご予約での一品です。
弟子屈産摩周ポークの肩ロースを使っての
ロースト(アリスタ)を仕込んだ時の一枚
2.5Kgの肉を2時間程かけてじっくりローストです。
完璧な仕上がりでした!!

2014-11-05 12:00:52

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